Notícies de salut i sostenibilitat de Navàs
Arran de la detecció d’un cas de triquinosi en un porc senglar caçat durant aquest mes d’octubre a la comarca l’Agència de Salut Pública ha fet una notificació atès el risc sanitari que representa el consum d’aquestes carns si no han estat prèviament controlades.
En aquest sentit, ES RECORDA a les colles de caçadors LA IMPORTÀNCIA que les carns de porc senglar destinades al consum particular siguin sotmeses a una inspecció veterinària postmortem i, en especial a un control de triquines.
En cas que les mostres les reculli el caçador és important:
-Recollir mostres de cada animal per separat.
-De cada animal recollir diverses mostres, almenys de: músculs masseters i diafragmàtics, musculatura intercostal i musculatura de la llengua
-Relacionar inequívocament, amb etiquetes identificatives, les mostres recollides amb l’animal corresponent.
Tanmateix ES RECORDA l’obligatorietat que les carns destinades a ser comercialitzades prèviament es destinin a un establiment de manipulació de caça autoritzat on es realitzarà el control sanitari, tal i com preveu el reglament.
En cas que els controls indiquin que es tracta d’animals infestats amb triquina cal informar les colles de caçadors per tal que no es consumeixi la carn i s’han de destruir en una planta d’incineració d’acord amb el Reglament previst.
Podeu trobar més informació a:
http://www20.gencat.cat/portal/site/canalsalut/menuitem.af261f715269a25d48af8968b0c0e1a0/?vgnextoid=b8b1c118ab2da210VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&vgnextchannel=b8b1c118ab2da210VgnVCM1000008d0c1e0aRCRD&vgnextfmt=default
